2020级食品科学与工程专业

榨菜集团集中实习

通讯员 罗雪 周骏

 为培养高素质应用型人才，食品科学与工程专业2024届毕业生于2023年7月3日至重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华富榨菜厂进行为期2个月的毕业实习。食品科学与工程专业李敏老师带队，对接重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华富榨菜厂厂长谭永红。食品科学与工程专业共20名学生参与。

 本次实习工作主要是通过在榨菜厂生产线的各工段工作，切身学习了解榨菜工业生产的工艺流程与相关技术，熟悉和掌握在榨菜生产过程中的机械设备操作原理及相应注意事项。在生产过程中，通过厂长和各工段长对榨菜生产环节中的重要内容进行讲解，同学们系统地了解到榨菜的生产工艺、加工原理以及榨菜生产过程中的技术核心问题，最后同学们对未来技术发展和产品创新也有了一定的认识。

 通过为期2个月的专业实习，同学们将已学专业知识同企业生产实际相结合，专业理论知识、动手能力、团队协作能力都得到了极大地提升，深刻领悟了理论与实践相结合、知行合一的重要性。