2017级食品科学与工程专业见习圆满结束

通讯员 冯燕

为了响应菠菜全讯白菜网对于食品科学与工程专业的人才培养目标，培养具有扎实的食品加工、食品分析、食品工程等领域的基础理论和基础技能，具有较强的创新创业精神，能持续发展的高素质应用型人才，2018年11月19日到23日，农工院17级食品科学与工程专业的全体同学在郑俏然、阳晖、李文峰等指导老师的带领下在各大食品集团、工厂开展了为期五天的专业见习。

专业见习开始之前，郑俏然老师对见习过程的一些注意事项向食品专业的同学们做了详细的说明。19日早上，食品专业的全体同学在指导老师的带领下正式开始了为期5天的见习。通过在太极集团重庆国光绿色食品有限公司的香菇酱制作工厂的参观见习，同学真正了解到食品加工的具体流程，同时意识到实现全自动生产对于食品制造的革命性意义。而后在重庆德庄火锅底料生产基地的见习又让同学们认识到食品制作工艺一直在随着时代的发展不断变革、创新，唯有做健康、绿色、创新的产品才能紧跟时代的潮流。在对辣妹子集团和乌江榨菜集团的见习过程中，我们发现即便是做同样的食品，不同集团、公司对食品的创新与理解，对工艺制作流程的改进和完善都让食品呈现出独特的味觉体验。通过指导老师的细心介绍和答疑，每个同学都收获颇多。自此，本次专业见习圆满结束。

通过这次专业见习，让同学们真正了解和认识了食品加工的具体流程，加深了对于食品专业的了解，拓宽了同学们的知识面，增长了同学们对食品专业的兴趣，为学习食品基础理论打下了良好的基础。